家鄉(xiāng)的美食真是多種多樣，今天，蛋烘糕是本文的主角兒。樂山的蛋烘糕有大有小，有薄有厚，樣子五花八門，味道也有許多種，令人百吃不厭，回味無窮。那到底該怎么做呢?

　　攪

　　把雞蛋和面粉攪在一起，攪成黃色的液體，這便是做蛋烘糕用的基本材料。不能攪得太清了，那樣口感不是很好。要攪稠一點，而且要慢慢地輕輕地攪，如果攪重了蛋清就會飛到你的臉上，給你做“美容”。當(dāng)然攪快了也不好，容易攪成一碗“水”，烘的時候就會很薄，非常容易戳破。所以，一定要慢慢地攪，一點點地加水。仔細(xì)聞一聞還有一股雞蛋的清香味。

　　烘

　　開始烘蛋糕了。這也急不得，也要慢慢地來。先要把鍋用油“洗”一下，不然做好的蛋烘糕就會死死地巴在鍋上，不肯下來。然后慢慢地用勺子將攪好的材料舀在鍋里。再把火開成小火，一定不能開成大火，那樣會把蛋烘糕烘焦，吃起來干巴巴的。開成小火后，把鍋放在上面，再用鍋蓋蓋住。過兩三分鐘后，把喜歡吃的菜撒在蛋烘糕上，再蓋上蓋子，過兩分鐘左右就香味四溢，可以吃了。

　　吃

　　烘好的蛋烘糕飛不了，吃也不能急，要不你的嘴巴必定遭殃，特別是奶油的，不小心吃一下子就能讓你變成花臉貓。剛做好的蛋烘糕香噴噴的，上看下看，左聞右聞，都十分惹人愛，讓人舍不得吃。輕輕地咬一口，果醬味兒的，吃進(jìn)嘴里果汁散發(fā)，像吃了新鮮的果肉一樣，香甜的美味在嘴里回蕩;巧克力加肉松的，口感非同一般，絲滑濃香，巧克力的香醇和肉松的香味如藝術(shù)品般完美融合，濃濃香甜，讓你在繁忙中享受片刻活力和悠閑。

　　雖說蛋烘糕個個讓你大飽口福，回味無窮，但也不要太過于貪吃，不然會有想吃的后遺癥，哈哈哈……